同学们，我是你们化学实验课的老师。今天上第一堂实验课，我把你们请到这个城市最大的餐厅的厨房里来，是想让你们洗洗碗。

大家已经看到了周围堆积如山的碗和盘子，它们在等着你们去洗刷。我猜测，你们中的大多数人都可能没洗过碗。这实在是一件遗憾的事。你们都是学化学的，心里一定有做一个伟大化学家的梦想。做化学家就需要做实验，做实验就需要干净的试管和其他器皿。你们也许会说，清洗试管是低级的实验助理员的事情，我为什么要去做？请听好了，我不是叫你们将来一定要亲自去洗试管，而是要告诉你们，要做好一件大事情，就必须完全了解和控制这件事情的全部过程，对化学实验而言，就是要了解洗试管这样的低级过程。

我还要告诉你们，一件事情进展过程的每一阶段都是充满乐趣的，不管是高级阶段，还是低级阶段。以洗碗为例。先在洗碗池里放上水，水的温度不能太高，也不能太低。太高手受不了，太低去油的效果又不好。为了使水温保持相对恒定，你最好是将热水管龙头开一点点，使热水不断地、少量地流人洗碗池中。“问水哪得温如许，只因龙头热水来”。这里面是不是还有一点禅机？

然后再倒人洗洁净，这就跟化学有关了。肥皂、洗洁净等日用品，是我们做化学的人对人类的最大贡献之一。加多少洗洁净呢？千万别用量杯，也千万不要觉得越多越好，请用你们的直觉。我对你们的又一忠告是：对数量的直觉敏感，是我们最有用、最富有创造性的能力，可别让它们被计量工具扼杀了。谁在中国人的厨房里见过量杯和天平呢？高明的厨师是不会用那些东西的。我非常相信，用量杯和天平来加作料，会使做出来的菜少很多灵气和回味。尤其是在复杂的情况下，直觉往往是我们的北极星和指南针。

最后，就该享受洗碗的过程了。找一块好的洗碗布，最好是稍微大一点的。左手拿碗或者盘子，将它浸入水中，右手拿洗碗布，依次擦洗内壁、外壁和底部，然后将它放在左手边，再洗另一个。全部洗完之后，将池中的水放掉，用温热水一个一个冲洗，分门别类一个一个摞起来。我保证，看着一堆乱七八糟摆放着的脏碗在你的手下变成挺立着的干净的一摞碗时，你高兴的程度绝不亚于做了一次成功的化学实验。

同学们，请记住，此时此刻，在另外的地方，在另外一些人的心里，洗碗可是一件琐碎的、甚至屈辱的事情。很多的夫妻，也许正在为谁洗碗争吵不休。而我们，却在这里把洗碗当成了第一堂化学实验课。我们从中能学到的，不仅是怎样工作，而且还包括怎样生活。

我想我不能再啰嗦了。我看到有人已经挽起了衣袖，有些迫不及待了。我最后要说的是，如果你们能从洗碗中找到生活乐趣的话，你就不会觉得化学实验枯燥无味，你这一辈子也就会在愉快中度过了。

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